Le caratteristiche dell’olio extravergine di oliva”Le Case Rosse di Montebuono”sono:colore dal verde al giallo;Odore:fruttato-medio/forte;Sapore: fruttato con forte o media sensazione di amaro e piccante;acidità massima totale (a.oleico<=825)0,15Unità;perossidi13mEq/l;polifenoli 463ppm(mg/l).
Il sensoriale del nostro olio EVO dimostra assenza di difetti e buoni attributi per il fruttato, l’amaro e per il piccante con il Certificato APROL Perugia n.20210000000002 del 12.01.2021).
Il Frantoio CM Centumbrie di Agello unisce a queste esperienze un forte spirito innovativo per migliorare le tecniche di produzione senza intaccare la tradizione.
Olive sane e raccolte solo dalla pianta, non da terra, e molitura non oltre le 12 ore dal raccolto a temperature rigorosamente controllate per avere una estrazione a freddo. Tutti i nostri prodotti inclusi i cereali coltivati nei nostri campi sono certificati quali biologici, il nostro grano sia duro che tenero è sano, puro, privo di pesticidi e di fitofarmaci
